Мягкие, нежные коржи и безумно вкусный заварной шоколадный крем с орехами.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 450 г
Сгущённое молоко — 380 г
Яйцо — 70 г
Сода — 1 ч.л.
Уксус яблочный — 1 ч.л
Крем:
Молоко — 400 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 70 г
Мука — 40 г
Шоколад с орехами — 90 г
Приготовление
Тесто:
Яйцо взбить со сгущенкой и добавить соду и уксус, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 10-11 одинаковых частей. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт, вырезать с помощью тарелки нужного диаметра круг и выпекать на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Обрезки соединить и выпечь также корж, он пойдёт на обсыпку.
Крем:
Соединить все ингредиенты венчиком и поставить на огонь. Как только масса прогреется добавить рубленый шоколад. Всё мешать венчиком до загустения.
Сборка:
Собираем торт в кольце (18 см). Коржи укладываем один на другой, промазывая кремом. Последний слой должен быть крем. Корж из остатков взбить в блендере до крошки. В конце посыпать торт крошкой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа. По истечению времени снять кольцо и выровнять бока.
Торт можно дополнить ягодами.
