ТОРТ «LATTE MACCHIATO»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
-5 яиц
-1 стакан сахaра
-1 стакан подсолничного масло
-1 1/2 стакана муки
-2 ч.л. разрыхлителя
-соль на кончиеке ножа
-ванилин
Вишнёвая прослойка:
-1-банка вишнёвого компота (700 г)
-1 пачка порошка пуддинга с ванильным вкусом
-50 мл вишнёгого ликёра
Пропитка:
-100 мл есспрессо
-50 мл ликёра «Latte Macchiato» (латте макиато)
Крем:
-200 г йогурта со вкусом мокка (или шоколада)
-250 мягкого творога
-250 г маскарпоне
-500 мл сливок
-остатки оставшийся пропитки или 50 мл холодного есспрессо
-30 мл ликёра «Latte Macchiato» (латте макиато)
-1 пачка желатина (9 г)
для украшения:
-200 мл сливок
-1 пачка укрепителя сливок
-вишнёвый ждем
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бисквит:
яица взбить с солью 1-2 мин
продолжая взбивать постепенно добовлять сахар, взбивать 7-8 мин
не выключая миксера тонкой струйкой влить подсолничное масло
муку смешать с разрыхлителем, высыпать в яично-сахарную массу и аккуратно перемешать
выпекать при 170°, 25-35 мин (всё зависит от вашей духовки)
остудить, разрезать на две части.
пропитка:
смешать еспрессо с ликёром.
Пропитать нижную часть бисквита.
одеть вокруг бисквита разъемную форму
вишнёвая прослойка:
вишню слить, сок разбавить водой до 400 мл
на этом соке сварить пуддинг. У меня дома не оказалось ванильного, пришлось воспользоваться шоколадным. Тоже окозалось не плохо.
Добавить вишнёвый ликёр, вишню. Аккуратно перемешать.
Выложить на нижнию часть бисквита.
Крем:
Распустить желатин, как указано на упаковки.
В это время взбить йогурт, маскарпоне, творог, и остатки пропитки.
Одельно взбить сливки.
Нагреть желатин, снять с плиты, добавить в него пару ложек творожного крема.= смешать
Повторить ещё раз.
вылить весь оставшийся крем в желатин, хорошенько перемешать.
Аккуратно ввести взбитые сливки.
вылить 1/3 крема на вишнёвую прослойку.
Накрыть второй частью бисквита.
Вылить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник до полного застывания.
Украсить:
сливки взбить с укрепителем, аккуратно снять разъемную форму, обмазать края взбитыми сливками.
Украсить вишнёвым джемом.
Приятного аппетита!
