Шоколадный бисквитный торт с творожно-шоколадным кремом

Идеальный шоколадный бисквит с творожно-шоколадным кремом и кофейной помадкой нереально вкусный.

Рецепт нежного, сочного, супер влажного, тающего во рту Шоколадного Тортика на скорую руку — простой, но очень вкусной и элегантной выпечки для тех, кто любит шоколад. И в тесто, и в крем, и даже в помадку добавляется какао.

• Подготовим разъёмную форму для выпечки, застелив дно пекарской бумагой, или установим кулинарное кольцо на противень с пергаментом. Диаметр нашей формы — 24 см.
• Включаем духовку и разогреваем до 175-180°С.
• Смешаем все сухие ингредиенты в чашке блендера: просеянную муку, сахар, какао, соль, соду, ванильный сахар и крахмал.
• Добавляем яйца, молоко, размягченное масло сливочное и масло растительное.
• Всё взобьем сначала на небольшой скорости, примерно минуту, затем продолжим взбивать, увеличивая постепенно скорость работы миксера до максимума.
• Теперь аккуратно нальём в шоколадное тесто столовую ложку уксуса (яблочного или винного, не более 6%). Несколько секунд на самой малой скорости взбиваем.
  Всё. Тесто шоколадного бисквита готово.
• Сразу выливаем шоколадное тесто в подготовленную форму, поверхность аккуратно разравниваем. Накрываем пекарской алюминиевой фольгой, блестящей стороной вовнутрь.
• Выпекать шоколадный бисквит в разогретой духовке при 175°С.
  Духовку не открывать. Время выпечки бисквита в зависимости от его высоты — от 45 до 60 минут. Лучше перепечь, чем не до печь
• Оставляем шоколадный бисквит, который увеличился в два раза в остывающей духовке ещё на 10 минут, приоткрыв дверцу, чтобы образовалась небольшая щель. Затем достаём бисквит из духовки и даём немного остыть. Вырезаем бисквит из формы и оставляем до полного остывания.
• Когда бисквит полностью остыл, оставляем его минимум на 4 часа выстаиваться. Если хотите, чтобы бисквит был посуше, оставьте его при комнатной температуре, прикрыв салфеткой. Если хотите, чтобы бисквит был нежным и мягким, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник.

• Приготовление творожно-шоколадного сливочного крема:

  Радость любому шоколадоголику – шоколадный с творогом крем. Легкий и воздушный, с приятной текстурой, он обладает характерным шоколадным акцентом. Прекрасный вариант для тех, кто любит наслаждение с чуть кисло-горьким привкусом.

  Самый простой способ сделать шоколадный крем для торта — из какао. Продукты не нужны специфические, основой может быть и вода, и молоко, в результате наполнение выйдет густым, плотным и очень вкусным. Этот вариант очень похож на заварной, но готовится без яиц, что значительно упрощает процесс и делает текстуру крема более легкой.

• В сотейнике смешиваем молоко, сахар и крахмал. Добавляем сливочное масло и ставим на слабый огонь. При постоянном помешивании венчиком, доводим молоко до кипения и варим пока крем хорошо не загустеет. Получившийся крем остужаем до комнатной температуры, периодически перемешивая венчиком.
• Тем временем погружным или обычным блендером пюрируем творог с сахаром до получения гладкой кремообразной массы. Вводим ваниль и остывший заварной крем в творожную массу и перемешиваем лопаточкой до однородной консистенции.
• Готовый крем ставим на 30 минут в холодильник, чтобы он настоялся, после чего приступаем к сборке торта.
  Творожный крем отлично хранится в холодильнике несколько дней, не теряя своих свойств.
• Собираем торт смазываем шоколадные коржи творожным кремом.
  Шоколадный торт готов к нанесению вкусной помадки!

• Приготовление помадки шоколадно-кофейной:

  Вкусный сливочный, шоколадно-кофейный крем с кокосовой стружкой и ароматом ванили. Прекрасно подходит для прослойки тортиков и пирожных.

• Итак, перемешаем сахар с какао.
  Прогреем молоко и вольем в сухую смесь.
  Поставим массу на плиту и варим, помешивая до загустения.
• Снимите с огня и остудите. Добавьте в смесь мягкое масло и хорошо перемешайте. Помадка шоколадная для торта наносится на изделия немедленно.После чего посыпаем торт кокосовой стружкой.

Хотим от души пожелать, чтобы в Вашей жизни счастье, любовь, удача, здоровье и радость были главными ингредиентами, чтобы у Вас всегда всё получалось, чтобы с Вами постоянно пребывало Ваше вдохновение и неутомимое желание порадовать чем-то вкусным и необычным своих близких и дорогих людей.