В арсенале любой хозяйки обязательно должен быть простой рецепт десерта, способного вызвать восторг у любого, даже самого взыскательного гурмана.
Именно таким украшением вашей поваренной книги может стать торт под названием «Парижский».
Для приготовления простого, но изысканного торта «Парижского» необходимо:
Для теста потребуется:
— пудра сахарная, пятьдесят гр.;
— масло сливочное, сто гр.;
— яйца, пять шт.;
— шоколад, пятьдесят гр.;
— пшеничная мука, восемьдесят гр.;
— мелко смолотые или растертые орехи, семьдесят гр.
Для крема:
— сливки двести гр.;
— пудра сахарная, тридцать гр.;
— шоколад, сто гр.;
— ванильный сахарный песок, тридцать гр.;
— масло сливочное, пятьдесят гр.
Для глазури:
— шоколад, шестьдесят гр.;
— сливочное масло, шестьдесят гр.
Приготовление простого, но изысканного торта «Парижского»:
Подготовка теста для торта
Сначала аккуратно отделите желтки от белков. Пудру разотрите с маслом. Затем добавьте яичные желтки и размягченный шоколад, непрерывно размешивая образующуюся массу. Получившуюся смесь взбейте до образования пышной, густой пены. Сахарную пудру и яичные белки взбейте в неплотную пену, добавьте муку, затем орехи и аккуратно смешайте с изначально приготовленной массой.
Выпекание
Прогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Тесто переложите в форму, предварительно смазав её маслом и обсыпав мукой. Выпекайте примерно 25 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки из дерева – если после прокалывания, зубочистка осталась сухой, достаньте форму из духовки и аккуратно извлеките нашу заготовку.
Торт Парижский обладает особым вкусом, который обеспечивается заварным кремом. Пока корж остывает, вы можете заняться его приготовлением.
Делаем крем
Нам нужно смешать сливки с размягченным маслом, измельченным шоколадом и пудрой. Поставьте массу на средний огонь и, тщательно перемешивая, варите до загустения. Постарайтесь не передержать массу на огне, чтобы она не стала излишне густой. Полученный крем охладите, поместив его для этого в посуду с большим объемом, наполненную прохладной водой. Охлажденный крем взбейте в миксере до состояния пышной, гладкой массы. Полученный крем нанесите густым слоем на поверхность торта.
Шоколадная глазурь
При помощи водяной бани разогрейте шоколад до мягкого состояния и добавьте масло. После того, как масса начнет застывать, глазируйте ею торт.
Готовый торт оставьте в прохладном месте на пару часов, после чего десерт готов к употреблению. Подавать с чашкой горячего кофе для получения максимального наслаждения.
Приятного аппетита!
