Торт вкуснейший, нежнейший, просто тает во рту. Белый бисквит, нежный, с освежающей вкус кислинкой — клубничный крем, напоминает сливочное мороженое и клубника. Крем из белого шоколада придает тортику изысканности. Что может быть лучше?
Основа:
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 60 гр.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Сливочное масло — 50 гр. Размягченное
Мука -100 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 50 мл.
Клубничный крем:
Творог нежирный — 500 гр.
Сливочный сыр- 300 гр.
Сливки 33% — 200 мл.
Клубника замороженная — 500 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Желатин — 10 листов/20 гр.
Шоколадный крем:
Белый шоколад — 300 гр.
Сливки 33% — 200 мл.
Ванильный сахар — 10 гр.⠀
Декор:
Взбитые сливки
Шоколадные шарики — 12-14 шт. для украшения.
Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреваем до 180С, застилаем пергаментом форму 24 см.
2.Для основы яйца взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Добавляем масло и снова взбиваем до однородности.
3. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, затем добавляем по очереди с молоком к яичной смеси. После каждого добавления хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем в приготовленную форму и выпекаем 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой. Затем извлекаем из формы и даем остыть на решетке.
⠀
5. Для клубничного слоя желатин замачиваем согласно инструкциям на упаковке.
6. Взбиваем вместе сливки, творог, сливочный сыр и сахарную пудру до однородности.
7. Пюре из размороженной клубники выкладываем в кастрюлю и доводим до кипения.
8. Затем растворяем в горячем пюре набухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился.
9. Смешиваем часть творожно-сливочной смеси с клубничным пюре до однородности. Затем выкладываем получившуюся массу в остальную творожно-сливочную смесь, тщательно перемешиваем до однородности и равномерного цвета.
⠀
10.Остывший бисквит выкладываем в кольцо, распределяем по нему клубничный крем. Убираем в холодильник на 2 часа.
⠀
11. Для шоколадного крема сливки нагреваем до кипения. Заливаем ими разломанный на кусочки шоколад, оставляем на 1 минуту, затем перемешиваем до гладкости.
12.Выкладываем поверх застывшего клубничного слоя, распределяем равномерно и убираем в холодильник на 4 часа минимум, лучше на ночь.
⠀
13. Готовый торт украшаем взбитыми сливками и шоколадными шариками.
Приятного аппетита!
Желаем долгих-долгих лет жизни, крепкого здоровья, счастливых дней.
Пусть Вас окружают только хорошие люди.
Пусть дни будут ясными. И чтобы все Ваши желания исполнялись.
