Ингредиенты:
Для бисквита:
● 6 яиц 1 стакан сахара
● 1,5 стакана муки
● щепотку соли
● упаковку ванильного сахара
● 2 ч.л. разрыхлителя
Для творожного крема:
● 450 г творога
● 150 г сахара
● 150 г сметаны
Для пропитки:
● половина лимона
● 200 мл воды
● 4 ст.л. сахара
В качестве начинки:
● персики – их мне хватило 2 крупных экземпляра
Для украшения:
● миндальные хлопья
● семечки в шоколаде
Приготовим бисквитный торт с творожным кремом:
Необходимое для приготовления торта время: в целом у меня ушло около двух часов Ход работы: Начала всё, как, впрочем, и обычно, с приготовления бисквита.
Использовала на этот раз полуторную норму продуктов, потому что хотела, чтобы торт был больше обычного. К взбитым с сахаром (обычным и ванильным), а также с солью яйцам просто просеваем муку, смешанную с разрыхлителем.
Вооружившись миксером, добиваемся однородной консистенции теста. Бисквитное тесто выливаем в форму (d=23 см) и помещаем в духовку выпекаться. При 180 градусах это у меня заняло 35 минут. Подробнее о выпечке бисквита здесь: Бисквит классический.
Готовый бисквит остужаем, а тем временем готовим крем. Для этого готовим в бленде с большой чашей и закладываем туда заявленные выше творог, сахар и сметану. Взбиваем до однородности.
Для того, чтобы пропитать коржи, я решила приготовить лимонный сироп – проварила в небольшом количестве воды порезанный кусочками лимон с сахаром, а затем процедила и остудила отвар. Сироп для пропитки готов.
Осталось порезать персики и можно приступать к формированию торта. Уже остывший бисквит разрезала на 3 коржа (как и планировалось), а затем просто пропитала сиропом и перемазала их творожным кремом с двумя слоями персиков.
Сформированный торт обмазала кремом со всех сторон, а затем украсила. Бока обсыпала миндальными хлопьями, а верх – семечками в шоколаде (это вместо шоколадной стружки). С учетом того, что на улице невероятно жарко, а торт я готовила с вечера на следующий день, то сразу же убрала его в холодильник.
Бисквитный торт с творожным кремом готов. Приятного аппетита.
