Полезный торт без сахара и пшеничной муки, который покорит всех гостей!⠀
Ингредиенты:⠀
Коржи:⠀
Цедра 1-го мандарина⠀
Мука нутовая – 100 г⠀
Какао -порошок – 20 г⠀
Разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки⠀
Сода – 1/2 ч.л.⠀
Соль – 1/2 ч.л.⠀
Подсластитель – 7 г Prebio sweet (или 70 г Эритрита)⠀
Миндальная мука – 70 г⠀
Яйцо – 1 шт.⠀
Сок 1 мандарина – 35 г⠀
Вода – 90 г⠀
Растительное масло без запаха – 35 г⠀
Мандариновый мармелад:⠀
Мандарины – 250 г⠀
Подсластитель – 5 г Prebio sweet (или 50 г Эритрита)⠀
Желатин – 1 ч.л. без горки⠀
Вода – 50 г⠀
Пропитка:⠀
Мандарины – 150 г⠀
Подсластитель- 5 г Prebio sweet (или 50 г Эритрита)⠀
Вода – 50 г⠀
Шоколадно-мандариновый мусс:⠀
Шоколад без сахара – 100 г⠀
Мандарины – 175 г⠀
Вода -50 г⠀
Способ приготовления:⠀
Шоколадно-нутовый корж:⠀
Сухие ингредиенты смешать в одной миске. В другой миске смешать жидкие ингредиенты. Быстро смешать сухие ингредиенты с мокрыми и выложить тесто в форму. Выпекать в форме 16 см при температуре 180 градусов С около 45 минут.⠀
Мандариновый мармелад:⠀
Желатин залить холодной водой, дать постоять 15 минут. Мандарины хорошо вымыть в горячей воде. Перебить блендером в пюре прямо с кожурой. Смешать мандариновое пюре с сахарозаменителем, довести в кастрюльке до кипения и помешивая проварить в течение 2-3 минут. Остудить до теплого состояния. Желатин нагреть до растворения (не кипятить). Добавить желатин к пюре, перемешать. Выложить в форму равную диаметру торта для застывания и убрать в холодное место.⠀
Дополнительная подготовка:⠀
Остальные мандарины по рецепту – 150 г для пропитки и 175 г для мусса хорошо вымыть в горячей воде. Перебить блендером в пюре прямо с кожурой до очень гладкого состояния.⠀
Пропитка:⠀
Мандариновое пюре (150гр) смешать с подсластителем и водой. Довести до кипения в кастрюльке. Выключить. Коржи пропитать мандариновым пюре.⠀
Шоколадно-мандариновый мусс:⠀
Гладкое мандариновое пюре (175 г) смешать с водой и шоколадом подогреть постоянно помешивая до тех пор, пока 1/3 шоколада не растворится. Огонь выключить и продолжать помешивать, пока весь шоколад не растворится.
Как только смесь станет однородной, взбить ее миксером в течение 5 минут. Использовать без промедления, сразу.
Сборка торта:
Положить в форму корж (пропитанный), затем мармелад. Если мармелад меньше коржа, то заполнить пустое место шоколадным муссом. Далее снова корж. Залить оставшимся шоколадным муссом, убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
