Для приготовления трюфелей из сухого молока потребуется:
- сахар — 1 ст. л. (с горкой);
- вода — 1/4 стакана;
- сухое молоко — 70 г;
- сливочное масло — 50 г;
- какао-порошок — 2 ч. л.;
- мускатный орех, корица молотая — по щепотке (по желанию).
Для обваливания:
- сахарная пудра — 1 ст. л.;
- какао-порошок — 1 ч. л.
В глубокую миску всыпать сахар, влить воду, поставить на огонь и довести до кипения, варить сироп на слабом огне, постоянно помешивая, 10 минут. Когда сироп начнет густеть, добавить в него сливочное масло и снять миску с огня.
Сироп смешать со сливочным маслом, по желанию, добавить мускатный орех и молотую корицу. Частями добавлять сухое молоко, тщательно перемешивая венчиком.
В довольно густую массу добавить какао-порошок.
Тщательно перемешать. Масса получится достаточно густой.
Поместить массу в холодильник на 1 час. Масса хорошо загустеет, станет похожей на размягченный пластилин, из нее отлично лепятся конфеты разной формы. Для придания конфетам формы трюфеля, нужно чуть влажными руками сформировать небольшие конфетки в виде конусов. Обвалять трюфели, приготовленные из сухого молока, в смеси сахарной пудры и какао-порошка.
Готовые конфеты отправить в холодильник часов на 5, чтобы они хорошо застыли и затвердели.
Вкусные и интересные трюфели, приготовленные из сухого молока, подать к чаю.
Приятного аппетита!
