Икра морских ежей

уни

Существует два способа полакомиться икрой морского ежа.

Первый способ — приехать на тихоокеанское побережье с аквалангом и гидрокостюмом. Впрочем, при умении хорошо нырять можно обойтись плавками, ластами, перчатками, ножом и сеткой для добычи.

Самая вкусная ежиная икра ярко-желтого, почти апельсинового цвета и с легкой горчинкой. Но такой она бывает только в начале лета, когда вода еще холодная (потому гидрокостюм весьма желателен).

После добычи своими руками икры морского ежа, ее можно есть или в свежем виде, для этого предварительно промыв в 3%­ном солевом растворе и дав стечь; или в жареном виде, жарить 10-12 минут; или в соленом виде, если хватит терпения ждать, пока она просолится и созреет через пару месяцев.

Второй способ — зайти в японский ресторанчик и заказать уни.

В наше время российские рыбаки из финансовых соображений сбывают весь улов ежей в Японии.

В Японии морских ежей называют морским женьшенем и ежегодно съедают не менее 500 т икры морского ежа как в чистом виде, так и в виде добавок к различным блюдам.

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *