Вкусный Крем “Шарлотт” для тортов и пирожных

Невероятно нежный, ароматный, с приятной структурой, послушный, глянцевый, красивый Крем Шарлотт! И держит форму даже при комнатной температуре, а значит, им вполне можно украшать наши сладкие творения. А ещё под мастику этот крем прекрасно подойдёт, он нежнее, чем традиционный масло-сгущёнка, и намного вкуснее, чем белковый масляный заварной (тот, что на швейцарской меренге), хотя, справедливости ради, всё это — дело вкуса.

А в основе этого замечательного крема — сливочное масло! И очевидно, что качество этого самого масла будет напрямую влиять на качество и вкус крема. Поэтому выбирайте самое хорошее масло, какое только сможете купить.

Ингредиенты⠀для приготовления Крема “Шарлотт”

-Сливочное масло – 200 гр
-Яйцо куриное – 2 шт.
-Сахарный песок – 4 ст.л.
-Молоко – 100 мл

Приготовление Крема “Шарлотт”

В миске взбить яйца с сахарным песком. Добавить молоко, перемешать. Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения. Не варить, не кипятить!!! Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь. Должен получится воздушный однородный крем. Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.

Также можно сделать крем Шарлотт шоколадным, добавив в него какао (какао-порошок можно размешать с небольшой частью крема, а затем соединить с основной массой).

Приятного аппетита и весёлого кулинарного творчества!

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *