Рыбный пирог «Черепица» – вкуснее не придумаешь
Этот рыбный пирог выглядит необычно, а начинка потрясающе вкусная. Рыбу лучше взять благородную: семгу, форель, лосось. Это придаст пикантности блюду, а легкий вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Слоеное тесто (не на дрожжах) — 0,5 кг
Филе красной рыбы (семга, форель, лосось) — 0,5 кг
Яйца вкрутую — 4 шт
Желток сырого яйца – 1 шт.
Вареный рис — 4 ст.л.
Сливки — 100 мл
Лимонный сок — 1/2 лимона
Оливковое масло — 2 ст.л.
Эстрагон — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Укроп — пучок
Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Разморозьте тесто. Рис и яйца отварите (на 1 стакан риса – 2 стакана воды).
Филе рыбы режем кубиками.
Солим и перчим рыбу, добавляем лимонный сок, оливковое масло, травы, аккуратно смешиваем.
Ставим на 1 час в холодильник.
Делим тесто на 2 части, вторая часть вдвое больше первой.
Большую часть раскатываем скалкой и выкладываем на противень в духовку. Духовка включена на 190 градусов, выпекаем корж 10 минут, смазываем его желтком сырого яйца и только затем добавляем начинку.
Начинка: яйца с рубленной зеленью, сливками, травами и специями, смешанные с порезанным филе.
Всю начинку вкладываем во вторую часть теста, порезанную треугольниками.
Выкладываем треугольники с начинкой на корж в виде черепицы.
Выпекаем пирог с начинкой 15 минут при температуре 180 градусов, затем, если тесто не допеклось, добавляем еще 5 градусов температуры и выпекаем еще 5-7 минут.
Готовый корж выкладываем на поднос и поливаем его свежей сметаной либо просто посыпаем зеленью. Вкусно и полезно.
Приятного аппетита!
