Невероятно вкусный, потрясающе сытный пирог «Киш лорен» с курицей, грибами и картофелем. Вот это закусочный открытый пирог – действительно великолепный пирог! Такой ПИРОГ, что кроме него больше ничего есть и не захочется.
Вкуснейшая, сытная домашняя выпечка для праздничного обеда в семейном кругу: нежнейшее песочное тесто с тающей во рту начинкой из куриного филе или грудки, ароматных грибочков и картофеля с луком — идеальное сочетание, просто чудесно и очень напоминает жюльен! А помидорки придают свою пикантную нотку этому сливочному вкусу. За таким пирогом грех не собраться всем родственникам и близким друзьям.
Тесто восхитительно нежное, но в то же время хрустящее, начинка… начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная, но вы можете отдать предпочтение любой начинке на ваш вкус. Будьте уверенны, будет вкусно в любом исполнении.
Рекомендуем приготовить этот вкусный пирог. Его можно подавать в качестве обеда горячим или тёплым. Лучше дать ему немного остыть.
Вообще, сочетание грибов, курицы и картофеля – это само по себе неподражаемая гармония.
- Для теста:
- Масло сливочное (можно маргарин) 125 г
- Вода 3-4 ст. ложки
- Мука пшеничная 250 г
- Соль ⅓ ч. ложки
- Для начинки:
- Куриное филе 300 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 2 шт
- Томаты Черри 10 шт
- Картофель 2 шт
- Сыр твёрдый 100 г
- Перец красный молотый
- Соль
- Для заливки:
- Сыр твёрдый 100 г
- Молоко коровье 200 мл
- Яйцо куриное 4 шт
- Зелень
- Перец красный молотый
- Соль
-
Начнём с теста.
Для этого нам потребуются следующие ингредиенты: масло, вода, соль и мука.
Тесто можно сказать универсальное, подходит практически к любой начинке. У нас сегодня сытный вариант с курицей, грибами и картофелем, но вы можете отдать предпочтение любой начинке на ваш вкус. -
Просеем в миску муку и натрем в нее на крупной терке холодное сливочное масло. Перетираем массу до состояния крошки. Добавим соль и холодную, а лучше ледяную воду.
-
Ложкой начинаем замешивать тесто. Как только вся жидкость схватилась с мукой, переходим на замес руками, смочив их растительным маслом. Месим тесто не менее 7-10 минут. Со временем оно станет более эластичным, перестанет рваться. Затем положим тесто в пакет и поместим в холодильник на 20-30 минут, пока готовится начинка.
-
Тем временем подготовим начинку.
Возьмите для этого следующие ингредиенты: -
Отварим куриное филе в подсоленной воде.
-
Нарезаем примерно одинаковыми кубиками картофель (2 шт), лук (2 шт) и куриное филе.
-
Лук почистим, мелко нарезать и поджарим на капле растительного масла до золотистого цвета. Добавляем морковь и затем на сковороде растопим кусочек сливочного масла и слегка обжарим сначала лук, потом тёртую морковь до полуготовности. Добавляем к луку и морковки – грибы, нарезанные тонкими пластинками.
-
И вот пришло время добавить к грибам отварное куриное мясо. Солим по вкусу, всыпаем специи. Перемешиваем и готовим 3 мин, прикрыв крышкой.
Начинка готова. -
Приготовим заливку.
Для заливки взбиваем венчиком 4 яйца, сливки или молоко, натёртый на средней тёрке сыр и зелень. Соединив сыр, яйца и сливки, перемешаем. Заливка готова.
-
Ну а наше тесто уже подошло!
Обминаем его, переложив на стол, присыпанный мукой.
Раскатываем его в пласт. -
Перенесем пласт в форму. Смазывать ее не нужно. Форма для пирога у нас размером 24 см.
-
Сформируем у теста бортики. Обрежем аккуратно край фигурным ножом. Обрезки вдавим по дну формы.
-
Равномерно распределим остывшую половину начинки в форму с тестом.
-
В начинке сверху добавляем тёртый сыр.
Далее вторую часть начинки разложим уже на сыр. Получится что-то вроде слоев. -
Разрежем помидорки черри пополам, разложим на начинке срезом вниз, украсив пирог с картошкой, курицей и грибами.
-
Зальем сверху заливкой.
-
Поставим пирог выпекаться в разогретую духовку при 180* на 50 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. ) Тесто и верх пирога должны подрумяниться.
-
Закусочный открытый пирог с курицей, грибами и картошкой готов! Подаём к столу и угощаемся. И да, можно подавать его как в горячем, так и в остывшем виде.
Всем приятного аппетита, здоровья, жизненной силы и энергии, всех благ и успехов!
С наилучшими пожеланиями…любви в сердце, радости в душе, счастья в жизни, удачи на пути!