Быстрый пирог к чаю — 5 рецептов

 

Цитрусовый пирог

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Масло сливочное или маргарин — 150 г
• Сок апельсина — 1 шт.
• Цедра лимона — 1 шт.
• Сливочное масло — для смазывания
• Апельсиновый джем или лимонное варенье (опционально) — для пропитки

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте размягчённый маргарин, взбитые яйца, сок и цедру.
2. Хорошо перемешайте тесто и поместите в форму, смазанную маслом.
3. Выпекайте в разогретой до 180 °С градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
4. Если у вас есть лимонное варенье или апельсиновый джем, разрежьте пирог на коржи и промажьте их. Получится ещё вкуснее.

Быстрый пирог с яблоками и орехами

Для этого рецепта требуется больше ингредиентов, чем для обычной шарлотки. Но все они не отличаются особой экзотичностью. Главное преимущество блюда в том, что тесто и начинка подготавливаются одновременно в разных печах, поэтому сам пирог отнимает минимум времени.

Ингредиенты:

Для теста:

• Бездрожжевое слоеное тесто — 2 пласта
• Яичный белок — 1 шт.

Для начинки:

• Сахар — 1/4 стак.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Яблоки среднего размера, очищенные и разрезанные на восемь клиньев — 8 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Для присыпки:

• Нарезанные грецкие орехи или пекан —1/2 стак.
• Мука — 1/4 стак.
• Коричневый сахар — 1/4 стак.
• Размягченное сливочное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Раскатайте тесто и положите его в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки. Оно должно покрыть дно и бортики формы. Проткните тесто вилкой в нескольких местах, после чего отправьте в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 10-15 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Затем выньте тесто из духовки и смажьте яичным белком.
2. Пока тесто подрумянивается, соедините в миске белый сахар, крахмал и корицу, добавьте яблоки, смешанные с лимонным соком. Накройте миску бумагой для выпечки (лучше вощёной) и поставьте в микроволновку на максимальную мощность. Готовьте 6 минут, перемешайте и поставьте в СВЧ ещё на 6 минут.
3. В это время смешайте в миске орехи, муку и коричневый сахар. Затем обработайте пальцы сливочным маслом и продолжайте перемешивать сухие ингредиенты. В итоге смесь должна напоминать грубые крошки.
4. Если работать быстро и слаженно, тесто, начинка и присыпка будут готовы одновременно. Теперь вам остаётся только отправить начинку в форму, посыпать сверху обработанными орехами и выпекать пирог при температуре 220 °С 10–12 минут до образования золотистой корочки.

Быстрый шоколадный пирог

Ингредиенты:

• Бездрожжевое слоеное тесто (можно использовать любое другое готовое тесто) — 2 пласта
• Размягченное сливочное масло — 0,5 стак.
• Горький шоколад — 55-60 г
• Сахар — 1 стак.
• Мука — 0,75 стак.
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Стружка из полусладкого темного шоколада (52-56%) — 1 стак.

Приготовление:

1. Раскатайте тесто и уложите его в форму для выпекания.
2. Займитесь начинкой. В кастрюле растопите масло, добавьте к нему шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растает.
3. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте сахар. Добавьте муку, яйца, ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешайте, после чего введите последний ингредиент — шоколадную стружку.
4. Вылейте начинку на основу пирога и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 минут. На готовность десерта укажет корочка.

Быстрый рыбный пирог на сковороде

Ингредиенты:

Для начинки:

• Банка рыбных консервов в масле — 1 шт.
• Вареные яйца — 2 шт.
• Укроп или зеленый лук — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Твердый сыр — по вкусу

Для теста:

• Кефир — 1 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Сливочное или подсолнечное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Разомните вилкой рыбу, добавьте в неё мелко нарезанные яйца и зелень и хорошо перемешайте. Посолите, если вам недостаточно соли.
2. Теперь переходите к тесту. Соедините кефир с мукой, затем добавьте яйцо, соду и перемешайте до однородности. Вылейте тесто на смазанную маслом сковороду, сверху распределите начинку (оставьте хотя бы сантиметр до края бортиков, чтобы она не вывалилась наружу). Накройте сковороду крышкой и готовьте пирог на среднем огне около 25 минут.
3. Проверить готовность блюда можно, приподняв пирог лопаткой: если тесто хорошо подрумянилось, блюдо можно снимать с огня. За пару минут до готовности посыпьте пирог тёртым сыром, подождите, пока он расплавится, и выключите плиту.

Быстрый пирог с капустой

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Нашинкованная капуста — 300 г
• Сливочное масло — 70 г
• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 250 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Мускатный орех — 1 щепотка

Приготовление:

1. Обжарьте капусту на 50 г сливочного масла, потушите ещё 10 минут, в конце посолите и добавьте мускатный орех.
2. Пока готовится начинка, взбейте яйца с кефиром, добавьте соду и посолите. Затем аккуратно введите муку и перемешайте тесто до однородности.
3. Смажьте форму остатками сливочного масла, вылейте на дно половину теста, сверху положите начинку и залейте остатками теста.
4. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С около 30 минут до образования золотистой корочки.
5. Подавайте к чаю со сметаной.

Этот пирог можно соединить и другими способами:

1. Перемешать тесто с начинкой и выпекать в таком виде — получится более однородное блюдо.
2. Сначала положить в форму начинку, а затем залить её тестом — в таком случае пирог больше будет напоминать запеканку.

Приятного аппетита!