Пицца «Капрезе» готовиться с помидорами и базиликом.
Не подумайте, что это рецепт обычной пиццы. Да, в её основе присутствует дрожжевое тесто, томат, сыр моцарелла и конечно же, базилик. Однако начинка – салат «Капрезе», заправленный соусом песто. Эта пицца отличается непревзойденно легким вкусом и яркой подачей. Обязательно сохраните рецепт и приготовьте пиццу по нему, к тому же, это будет не так сложно, как с классическими вариантами пицц.
На приготовление необходимо 30 минут. Всего на выходе получается от двух до четырех порций.
Ингредиенты для приготовления пиццы Капрезе:
- Дрожжевое тесто для пиццы – 500 гр
- Помидоры черри (для яркости — разных цветов) — 400 гр
- Тертый твердый сыр – 50 гр
- Сыр моцарелла – 100 гр
- Чеснок – 4 зубчика
- Свежий базилик – 1 крупный пучок
- Оливковое масло – 5 столовых ложек
- Соль, приправы и бальзамический уксус – по вкусу
Приготовление пиццы:
- Раскатайте дрожжевое тесто в один ровный слой и дайте ему настояться в теплом месте. Тем временем каждый помидор черри разрежьте напополам, положите на противень пергаментную бумагу, сверху поместите томаты, сбрызнутые оливковым маслом. Поставьте противень в разогретый до 220 градусов духовой шкаф и запекайте около 10 минут.
- В чашу блендера поместите зубчики чеснока, половину пучка базилика (ровные листочки отложим для декора), добавьте соль. Все тщательно измельчите. Добавив масло, перемешайте. Соус песто готов.
- Возьмите раскатанное тесто, намажьте на него песто. Сверху поместите готовые помидоры черри. Разрежьте пополам кружочки сыра моцарелла, положите их к помидорам. Сверху посыпьте тертым твердым сыром.
- Поместите сырую пиццу в духовой шкаф на 10 минут до полной готовности. По желанию, с помощью гриля можно карамелизовать помидоры (держать пиццу на гриле не более минуты).
- Украсить пиццу можно оставшимся базиликом, а для пикантности брызните на нее бальзамическим уксусом. Будет лучше, если предварительно довести уксус до кипения, а потом варить до уменьшения его объема в два раза. Дайте соусу остыть до загустения.
Приятного аппетита!
