Ингредиенты:
- 2 кг говядины (вырезки),
- 3 луковицы,
- 100 мл винного уксуса,
- 50 г зелени петрушки,
- черный молотый перец,
- душистый перец горошком,
- соль,
- лавровый лист.
Приготовление:
Говяжью вырезку зачистить от пленок и (сухожилий, нарезать кубиками по 25—30 г, сложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, петрушку, душистый перец, перемешать и вьщержать в холодном месте 2—3 дня.
Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая вертел.
