Плов с жирной бараниной

Плов с жирной бараниной

Ингредиенты:

  • 1 кг жирной баранины (грудинки, лопатки, шеи),
  • 300 г риса,
  • 100 г репчатого лука,
  • 200 г моркови,
  • 1/4 стручка красного острого перца,
  • 25 г зелени укропа или 50 г зелени петрушки,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Жирную баранину обмыть, обсушить, освободить от костей, мякоть разрезать на мелкие кусочки (по 25-30 г), положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и, изредка помешивая, тушить под крышкой.

Очистить и обмыть репчатый лук и морковь. Лук мелко нарубить, а морковь нарезать кружочками. Положить их к баранине, прокипятить 3-5 мин, добавить туда же перебранный и промытый рис, соль и, по желанию, стручковый красный перец.

Все хорошо перемешать и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить в духовке или на слабом огне плиты 45-60 мин.

За 15-20 мин до готовности в плов можно положить перебранные, промытые урюк, чернослив без косточек и изюм.

Готовый плов посолить, посыпать зеленью укропа или петрушки и подавать к столу.

По желанию, все продукты можно предварительно обжарить.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *