Какие только кулинарные шедевры не рождаются в руках истинного любителя оригинальных блюд. Подлинный праздник еды можно устраивать не только по торжественным дням. Приготовить простое кушанье, оформленное весьма неожиданным и оригинальным способом, под силу даже не очень опытной хозяйке. Было бы желание, и на столе в короткое время могут появиться розовые «бутоны», сделанные из теста с мясной начинкой.
Ингредиенты для «Роза из теста с мясной начинкой»:
Для теста:
- фильтрованная вода — 3/4 стакана
- сырое яйцо
- просеянная мука — до 1/2 кг
- ложечка майонеза
- соль — 1/2 маленькой ложки
Для начинки:
- 300 граммов не очень жирной говядины
- пара некрупных луковиц
- две большие ложки жира
- ложечка муки
- листик лаврушки
- по вкусу зелень и соль
- а также штук пять горошин перец
Приготовление «Роза из теста с мясной начинкой»:
Тесто:
Приготовить тесто не составляет особого труда. Подготовленную, но не всю муку всыпать горкой в чашку (вместе с солью), образовав в центре маленькую впадину. Такой продукт, как мука, имеет отличные свойства. Она может впитывать воду в больших или меньших количествах, поэтому её следует добавлять постепенно, добиваясь нужного качества теста. Поместить в муку яйцо, воду и майонез, всё перемешать, замесить тесто не очень крутой, но эластичной структуры. Накрыть шар пленочкой и на час оставить «отдыхать». А пока можно приготовить начинку.
Мясная начинка:
- сырое мясо необходимо почистить, вымыть, некрупно порезать (до 40 г);
- выложить в сковороду с жиром кусочки мяса, быстренько обжарить и выложить в кастрюлю. Добавить фильтрованную воду, чтобы она покрыла мясной продукт, добавить лавровый листик, зелень и перец горошком, не забывая о соли;
- закрыв емкость, полтора часа тушить на самом невысоком огне, после чего мясо измельчить мясорубкой;
- в сковороду, где жарилось мясо, выложить порезанный мелко лук и поджарить его до розового цвета. Добавить к луку муку и продолжить жарку, пока лук не станет коричневым. Развести пассировку бульоном (обязательно процедить), полученным от тушившегося мяса;
- измельченное мясо соединить с луком, добавив зелень и соль.
Процесс формирования вкусных роз:
Раскатать тонко тесто в виде прямоугольной фигуры. Небольшим слоем выложить приготовленную начинку так, чтобы края теста остались свободными. Смочить весь периметр водичкой и сложить пласт по всей длине один раз, плотно соединив края, но не закрывая уголки по всей длине. Складывая пласт теста, необходимо максимально избавиться от воздуха: аккуратно придавить руками поверхность теста.
Далее, заготовку нужно свернуть в форме рулетки, чтобы соединенные края оказались наверху. Так получится изделие в виде розочки. Остается только «развернуть», чуть отделить друг от друга края теста, специально оставленные не залепленными, образовав из них лепестки розы. Смазав розочку коровьим маслом, отправить её на час в мантоварку (на решетку или пароварку) готовится на пару. Приготовленное горячее изделие поместить ненадолго в кастрюлю с томатной пастой, чтобы она приобрела нежный розовый цвет.
Таким нехитрым способом можно налепить целый букет удивительно вкусных и необычайно оригинальных роз. Разве это не сказка, сочиненная, то есть приготовленная своими талантливыми руками.
