Судак в соусе

Ингредиенты для судака в соусе:

• судак — 500 г
• 1 ст. ложка топленого масла
• соль
• Соус:
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 стакан бульона
• 1 стакан шампиньонов рубленых и поджаренных
• 1 луковица
• половина стакана сметаны

Приготовление  судака в соусе:

1. Рыбу почистить, разрезать на куски, положить на сковороду с растопленным маслом, посолить, поставить в нагретую духовку и запечь.
2. В глубокой сковороде растереть муку и масло, залить бульоном, довести до кипения, добавить поджаренные шампиньоны, мелко рубленный и поджаренный до светло — золотистого цвета лук, сметану. Когда соус закипит, залить им рыбу.
3. Подать на стол горячим.