Карп, тушенный в красном вине

 Ингредиенты: 

• 1 карп,
• 2 моркови,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 корня петрушки,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 1,5 стакана красного вина,
• соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Карп вымыть, очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусками, натереть солью и положить на сковороду в растопленное сливочное масло.
2. Овощи сварить в подсоленной воде до полуготовности, нарезать кружочками, уложить сверху на рыбу и залить красным вином, смешанным с мукой, обжаренной на сливочном масле.
3. Тушить в духовке до готовности.
4. При подаче на стол рыбу полить соусом, в котором она тушилась.