Ингредиенты:
На 6 персон:
- 3 свежих огурца,
- 80 г сливочного масла,
- 300 г свежих сливок,
- 4 яичных желтка,
- 1 ст. ложка винного уксуса,
- соль,
- черный молотый перец.
Приготовление:
Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 части, очистить от семян, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой на 2—3 мин., процедить, слегка обсушить на ткани и обжарить в течение 5 мин. с горячим сливочным маслом, посолить, поперчить, полить сливками, немного выпарить.
В миске перемешать яичные желтки с винным уксусом, полить на огурцы, аккуратно перемешать и подавать к столу в горячем виде.
