Рецепт сливочного сыра в домашних условиях
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Для приготовления сливочного сыра в домашних условиях понадобится:
- кефир жирностью 2,5% — 250 г;
- сметана жирностью 20% — 250 г;
- соль — 0,5 ч. л. (по желанию);
- зелень укропа измельченная — 2 ч. л.;
- чеснок — 1 зубчик.
Приготовление:
- В кефир добавить сметану и соль (если готовите несладкий вариант). Хорошенько все перемешать.
- В специальную форму для сыра или пластиковое ведерко с отверстиями на дне (отверстия нужны для того, чтобы через них сливалась сыворотка) поместить марлю, сложенную вчетверо. Вылить в нее смесь из кефира и сметаны.
- Саму емкость поместить в глубокую миску (именно в миску и будет сливаться сыворотка). Концы марли сложить сверху, прикрыв смесь.
- Поместить все это в холодильник и оставить на 2 суток. Периодически нужно сливать сыворотку из миски, которая будет отделяться достаточно обильно. Через двое суток в марле останется комок нежнейшего домашнего сливочного сыра. Его вы уже можете использовать для сладких блюд. Для несладкого варианта нужно поместить комок сыра в миску.
- Добавить зелень укропа и пропущенный через пресс чеснок.
- Сыр тщательно перемешать. Далее можно его переложить в стеклянную баночку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Я сделала по-другому — выложила сыр на пищевую пленку.
- Плотно завернула, скрутив концы пленки с двух сторон, и поместила сыр в морозилку на 40 минут. Сыр немного подмерз и его можно было легко нарезать на части.
- Вот и все! Вкуснейший и нежнейший сливочный сыр, приготовленный в домашних условиях, можно кушать или использовать для приготовления других блюд. Хранится такой сыр в холодильнике в закрытой стеклянной баночке или в пищевой пленке 2-3 суток.
Приятного аппетита!
