Кутья — каша, сваренная из целых зерен пшеницы (можно использовать лущеный ячмень, но ни в коем случае не рис, ибо «кутья по-китайски» к славянским обрядовым блюдам не относится), политая медом.
Ингредиенты
- мёд — 200 г
- мелко нарубленных лесных орехов — 200 г
- размоченных в холодной воде сушёных яблок и груш — 200 г
- черничного варенья или столько же свежей черники — 200 г
- клюквы или брусники, соль по вкусу. — 100 г
Способ приготовления
Развести мёд в горячей воде и вскипятить на медленном огне. Засыпать предварительно вымоченную и перебранную пшеницу. Посолить. Пока пшеница варится, нарубить размоченные яблоки и груши кусочками, залить их черничным вареньем и проварить 5 минут. После того, как пшеница дойдёт до готовности (каша должна быть рассыпчатой), положить в неё орехи, клюкву, проваренные с черникой яблоки, всё это тщательно перемешать, накрыть посуду крышкой, завернуть в толстое полотенце и поставить упревать на полчаса. Подавать кутью тёплой.
Приятного аппетита!
