Ингредиенты:
— 1 кг картофеля
— 200 г сливочного масла
— 2 чесночных зубчика
— 2 столовые ложки муки
— 500 мл молока
— 200 г твердого сыра
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
2. В большой кастрюле, на среднем огне, растворите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжарьте чеснок несколько минут до появления аромата.
3. Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовался ру мазок.
Т.е. муку нужно обжарить вместе с сливочным маслом и чесноком до получения пастообразной консистенции.
Это позволяет муке пропитаться маслом и создает базу для соуса, придающего гатэну богатый и кремовый вкус.
4. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока соус не загустеет.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу.
6. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
7. В большой запекаемой форме выложите слоем половину картофеля, затем слейте половину соуса и посыпьте половину натертого сыра.
8. Повторите слои еще раз, закончив сыром.
9. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут, пока картофель не станет мягким и верх не приобретет золотистый цвет.
10. Подавайте картофельный гратен горячим как основное блюдо или как гарнир к мясу или птице.
«Изображения являются общедоступными и могут быть найдены в интернете.»
