Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 3 шт. (или томатная паста – 2 ст.л.)
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Приготовление:
Подготовка овощей:
Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками среднего размера.
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Грибы промойте и нарежьте ломтиками.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко порубите (если используете томатную пасту, этот шаг пропустите).
Обжарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку морковь и обжаривайте еще 5 минут.
Затем добавьте грибы и продолжайте готовить еще 7-10 минут, пока они не станут мягкими.
Тушение:
Выложите в кастрюлю нарезанный картофель, болгарский перец и помидоры (или томатную пасту). Перемешайте.
Залейте овощи водой так, чтобы она слегка покрывала их. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
Подача:
Готовое рагу посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
