Жульен до недавнего времени являлся самым любимым блюдом французом, однако сейчас он полюбился и россиянам. Нравится многим жульен из-за того, что он представляет собой очень нежное блюдо, которое не только вкусное, но и выглядит изящно, так как подается в небольших порционных формочках. Жульены традиционно принято готовить с грибами, но для их приготовления сейчас используют также куриное мясо. В России полюбились жульены с сыром и грибами, а хозяйки используют для приготовления такого французского блюда один вид грибов или несколько. Чтобы больше времени проводить с семьёй, закажите продукты для жульена тут, в интернет-магазине продуктов.
Подается это французское блюдо с грибами в качестве горячей закуски, но те, кто не слишком сильно ощущает голод, могут употребить его и в качестве блюда основного.
Для приготовления жульена с сыром и грибами понадобятся такие продукты как:
- перчик черный измельченный (половина ч. ложки);
- шампиньоны белые или королевские (460 г);
- каменная мелкая соль (половина ч. ложки);
- лук салатный крупный (половина головки);
- помидоры спелые среднего размера (две штуки);
- масло сливочное размягченное (три ст. ложки);
- сыр швейцарский тертый (один полный стакан);
- вино белое (четверть стакана);
- сливки жирные (половина стакана);
- домашняя жирная сметана (один неполный стакан).
Приготовление:
- До 190 градусов нужно разогреть духовой шкаф, затем большую часть размягченного сливочного масла разогреть на сковороде. Как только масло сильно прогреется, добавить к нему лук салатный и шампиньоны, на среднем огне пассеровать компоненты до тех пор, пока грибы не уменьшатся сильно в размере, а лук не станет очень мягким.
- Сок, который образовался в процессе готовки вышеназванных компонентов нужно слить, а зажарку разделить на шесть равных частей.
- Выложить в небольшой сотейник остатки сливочного масла и добавить вино белое, в течение двух минут на среднем огне уваривать его, затем добавить жирные сливки и домашнюю сметану. Приправить по своему усмотрению перчиком и добавить соль, до полной однородности винного соуса готовить при постоянном помешивании.
- До состояния кипения довести винный соус, затем влить его порционно в шесть формочек, заполненных грибной массой, далее сыр, крупно натертый выложить поверх, а сверху прикрыть всю композицию кружками помидоров.
- До золотистого цвета запекать жульен с сыром и грибами в течение десяти минут, затем это французское блюдо нужно остудить немного и подавать к столу в качестве самостоятельного блюда.
Приятного аппетита!
