Винегрет выложить на плоском блюде кольцом вокруг стакана (стакан для устойчивости наполнить водой). Затем стакан убрать и украсить винегрет «розочками», свернутыми из тонких ломтиков свеклы и моркови, «цветочком», вырезанным из яичного белка, и листиками зелени.
Ингредиенты для «Винегрет из квашеной капусты и картофеля»:
- 1 стакан квашеной капусты,
- 3—4 клубня картофеля,
- 2—3 моркови,
- 2 соленых огурца,
- 1 небольшая свекла,
- 1 луковица,
- 1/2 банки зеленого горошка,
- 4 столовые ложки растительного масла,
- 1 чайная ложка 3%-ного уксуса,
- зелень петрушки и укропа,
- перец и соль по вкусу.
Приготовление «Винегрет из квашеной капусты и картофеля»:
- Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарубить кубиками.
- Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
- Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
- Огурцы нарезать соломкой или небольшими кубиками.
- Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
- Все смешать, добавить квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
- Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
Приятного аппетита!
