Достойным украшением любого зимнего праздничного стола станет и такой салат из зеленых помидоров, рецепт которого освоен уже не одним поколением хозяек.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры 3 кг
- лук репчатый 1,5кг
- морковь 1,5кг
- соль 100г
- масло растительное 300г
- сахар 300г
- уксус 300г
- перец душистый 5-6 горошин
- лавровый лист 5-6 шт.
Способ приготовления:
Помидоры нарезать тонкими дольками, лук-тоже, морковь натереть на терке(лучше -для корейской моркови, тогда салат очень красиво смотрится, но можно на обычной крупной).Засыпать нарезанные овощи солью, осторожно перемешать и оставить на 10-12 часов. За это время из помидоров уйдет горечь и овощи просолятся. Желательно за это время несколько раз перемешивать овощи.
Затем слить образовавшийся сок добавить растительное масло, уксус, сахар лавровый лист и перец, довести маринад до кипения (следить, чтобы сахар полностью растворился). Влить кипящий маринад в салат и хорошо перемешать.
Проварить салат 30 минут и горячим разложить в стерильные банки. Закатать.
Приятного аппетита!
