Ну очень люблю подавать салат Оливье или Столичный в сырных тарталетках.
Корзиночки можно сделать разными по форме и размеру.
Напишу только про корзиночки:
Тертый на крупной терке сыр выкладываю на раскаленную смазанную маслом сковородку небольшим блинчиком — 10-12 сантиметров в диаметре.
Даю ему расплавиться и подрумяниться, аккуратно переворачиваю и снова даю подрумяниться.
Снимаю блинчик, кладу на перевернутый вверх дном стаканчик и БЫСТРО-быстро (пока расплавленный сыр не затвердел) формирую руками вокруг дна стаканчика корзиночку, как будто «разглаживаю» и прижимаю к стенкам стакана, придавая форму корзинки.
Сначала горячо….Но остывает очень быстро. Поэтому все делается быстро!
Руки можно смочить холодной водой…
Лучше брать 2 сорта твердого сыра, к примеру — российский и мраморный, костромской и голландский)))
Приятного аппетита!
