Ингредиенты для приготовления блюда «Рассольник с курицей»:
одна небольшая тушка курицы (около 800 г)
2 моркови
2 головки репчатого лука
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
4—6 картофелин
2 огурца
1—2 столовые ложки топленого масла
4 столовые ложки сметаны
соль
лавровый лист
перец черный
зелень петрушки и укропа
Приготовление блюда «Рассольник с курицей»:
Курицу залить водой и варить до полуготовности, затем в бульон положить спассерованные на масле коренья и репчатый лук, нарезанный кубиками картофель, припущенные огурцы, добавить лавровый лист, 5—6 горошин перца, 1 стакан прокипяченного, процеженного огуречного рассола и варить рассольник до полной готовности.
Из готового рассольника вынуть курицу, разрезать ее вдоль, затем поперек на несколько частей (по количеству порций).
В обеденные тарелки положить по куску курицы, налить рассольник, подавать, приправив его сметаной, зеленью петрушки и укропа.
