На 100 гр к/б/ж/у 91/9,5/1,5/8,5
Ингредиенты:
Бисквит:
-яйцо 2 шт (у меня 107 гр);
-мука 30 гр (у меня рисовая);
-разрыхлитель 3 гр;
-подсластитель по вкусу.
Творожный слой:
-мягкий творог 500 гр;
-желатин 10 гр;
-вода 30 гр;
-ванилин 1 гр (у меня ваниль бурбонная в стручке).;
-подсластитель по вкусу.
Манговый слой:
-манго 1 шт (у меня 254 гр мякоти);
-желатин 5 гр;
-вода 20 гр;
-подсластитель по желанию.
Приготовление:
1. Хорошо взбиваем миксером яйца.
2.Вводим муку, разрыхлитель, подсластитель. Аккуратно замешиваем тесто и выливаем в форму. Выпекаем при 180 гр 20 минут. После остужаем и разрезаем на 2 части.
3. Творог смешиваем с подсластителем, ванилином и добавляем разведенный по инструкции в воде желатин. Взбиваем миксером на max скорости 10-12 минут до момента когда масса поднимется примерно в 2 раза и станет воздушной. (Время взбивания зависит от мощности миксера, у меня 400w).
4. В форму выкладываем один бисквит, заливаем половиной творожного слоя, повторяем и убираем в холодильник.
5. Тем временем чистим, режем и пюрируем манго. Добавляем желатин разведенный в воде по инструкции, по желанию подсластитель. Взбиваем 5-7 минут до момента, когда масса посветлеет и увеличится в объеме.
6. Как только творожный слой немного застынет, заливаем манговый. Убираем в холодильник до полного застывания.
⠀
Приятного аппетита!
