Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца от домашних кур – 12 шт. (720 г)
Сахар тростниковый – 300 г
Мука высшего сорта – 400 г
Ванильный экстракт – 10 мл
Соль – 1 г
Для прослойки из крема:
Крем-фреш из молока с жирностью 40% – 500 г
Шоколад бельгийский черный – 200 г
Фундук жареный – 100 г
Мед акациевый – 50 г
Для украшения:
Листья сусального золота – 10 г
Ягоды годжи – 100 г
Целые мандарины в сиропе – 200 г
Шоколадный ганаш:
Шоколад бельгийский белый – 350 г
Сливки 33% – 200 г
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно добавляйте муку, соединенную с ванилью и солью.
Выпекайте бисквит при 180°C 30 минут, остудите.
Приготовьте крем: растопите шоколад, смешайте с крем-фреш, медом и измельченным фундуком.
Соберите торт: коржи перемажьте кремом, обмажьте ганашем и украсьте сусальным золотом, ягодами и мандаринами.
