Великолепный маково-ореховый торт «Женский Каприз» с насыщенным кофейным ароматом и вкусом, нежнейшей текстурой и воздушным кремом, тающим во рту… Ммммм… Вкуснятина! … Тортик вкуснейший. У него потрясающий аромат кофе. А при еде ощущаются маслянистые кусочки орехов. Всё вместе создаёт изумительно гармоничный вкус. Тесто у торта довольно плотное, не пушистое. Но именно такое тесто наилучшим образом сочетается с орехами
Итак,
Необходимые ингредиенты
на мягкий, пушистый, нежный маково-ореховый торт с легким кофейным кремом
Ореховые коржи:
220г грецких орехов
120г сахара
6 яиц
2ст.л. пшеничных сухарей
0,5ст.л. молотого кофе
Маковые коржи:
150г мака
225мл воды
130г сахара
4 яйца
1ст.л. пшеничных сухарей
1.5ст.л. манки
1/3ч.л. разрыхлителя
Кофейный масляный крем:
300гр. размягченного сливочного масла
200гр. сахара
2 яйца
1 желток
50мл воды
2ст.л. сваренного кофе
Для пропитки:
100мл сваренного кофе
Приготовление
Ореховый корж
Дно разъёмной формы выстелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать мукой. Орехи мелко смолоть и перемешать с кофе и сухарями. Взбить отдельно белки и желтки, добавив в них по 60г сахара. Белки до крепких пиков, желтки до светлого пышного крема. Аккуратно порциями подмешать белки к желткам. Затем добавить к яичной массе сухие ингредиенты и снова аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму и выпекать 40 минут при 180С до сухой палочки.
Маковый корж
Дно разъёмной формы выстелить пекарской бумагой,бока смазать маслом и присыпать мукой. Мак залить водой и уварить до выпаривания всей жидкости. Пропустить через самую мелкую решетку мясорубки два раза и смешать с манкой, сухарями и разрыхлителем. Белки и желтки отдельно взбить с половинными порциями сахара до такого же состояния, как в ореховом корже. К желткам подмешать сухие ингредиенты, затем порциями добавить белки. Тесто вылить в форму и выпекать при 175С около 40-45 минут до сухой палочки.
Для крема
Сахар смешать с водой и поставить на средний огонь,варить сироп 3-5 мин.Как только сироп закипит, начать взбивать яйца и желток до пушистой массы около 5 минут. Готовый сироп влить тонкой струйкой в яйца и продолжить взбивать до охлаждения смеси. Масло взбить до пышности и постепенно подмешивать к нему порциями яичную смесь. Температура масла и яиц должна быть одинаковой, чтобы крем не расслоился. В конце влить 2 ложки сваренного и остуженного кофе. Крем немного охладить в холодильнике для большей плотности перед сборкой.
Каждый охлажденный корж разрезать на 2 коржа и пропитать их кофе. Собрать торт, промазав кремом все слои и обмазав верх и бока торта.
Оставить в холодильнике пропитаться на ночь.
Торт очень сытный, его можно подавать маленькими порциями. Удивите своих гостей, подав им потрясающий десерт!
Невероятно вкусный маково-ореховый Торт «Женский Каприз» с кофейной пропиткой и кофейным масляным кремом без муки
Приятного всем аппетита!
Желаем Вам, чтобы всегда сопутствовала удача во всех делах,
а также крепкого здоровья, семейного благополучия и верных друзей.
