? Необходимые ингредиенты:
• 130 гр. черёмуховой муки
• 155 гр. пшеничной муки
• 270 гр. жирной сметаны
• 3 крупных яйца
• 200 гр. сахара
• 20 мл. лимонного сока
• 4 гр. соды
• 55 гр. растопленного сливочного масла
? Крем:
• 300 гр. жирной сметаны
• 200 гр. сливки 33%
• 70-100 гр. сахарной пудры (по вкусу)
Приготовление
Желательно предварительно вымочить черёмуховую муку. Смешать её со сметаной, при необходимости добавить немного молока, чтобы получилась эластичная масса. Убрать её на 10-12 часов в холодильник.
Взбить блендером сахар с яйцами в крепкую массу. Добавить в неё настоявшуюся черемуховую муку со сметаной. Затем снова как следует взбить. Добавить растопленное сливочное масло и лимонный сок. Взбить. Добавить просеянную пшеничную муку с содой. Смешать всё с помощью лопатки (ложки). Тесто готово.
Вылить тесто в форму. Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180С 35-50 минут. Проверить готовность шпажкой или зубочисткой.
В данном рецепте используется высокая форма для выпечки (т.к. тесто будет подниматься) диаметром 20 см. Смазать форму сливочным маслом, на дно постелить пергамент.
Когда готовим крем сметана и сливки обязательно должны быть холодными. Взбить сахарную пудру, сметану и сливки в гладкий, стойкий крем.
Готовый бисквит вынуть из формы и дать полностью остыть. Далее разделить его на 4 части. Собираем торт, промазывая каждую часть сметанным кремом. Убрать на ночь в холодильник. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
