Бисквитный торт “Очарование” со сливочным кремом

Бисквитный торт Очарование со сливочным кремом

Ингредиенты

Бисквит:

  • Яйца – 6 штук
  • Мука – 150 грамм
  • Сахар – 200 грамм
  • Соль – щепотка
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка
  • Цедра половины лимона

Сливочный крем:

  • Сливки жирностью от 33% – 600 миллилитров.(можно,к примеру, 500мл сливок и 100 гр сыра “Омичка”)
  • Сахар – 3 столовые ложки
  • Цедра половины лимона

– Приготовим бисквит. 150 граммов муки два раза просеиваем через сито. Отделяем белки от желтков, всего нам понадобится 5 желтков и 6 белков. В белки добавляем щепотку соли. Миксером, на средней скорости, взбиваем белки в крупную пену, увеличиваем скорость и, продолжая взбивать, добавляем 100 граммов сахара. Взбиваем до получения пышной и не очень плотной пены. В отдельной посуде, на высокой скорости, взбиваем подготовленные желтки, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 100 граммов сахара и продолжаем взбивать добела. Во взбитые желтки с сахаром добавляем цедру половины лимона и 1 столовую ложку лимонного сока, продолжаем взбивать еще одну-две минуты. В миску к взбитым желткам добавляем взбитые белки, туда же, уже в третий раз, просеиваем муку и аккуратно, в одном направлении, сверху вниз перемешиваем до получения однородного бисквитного теста(без миксера). Выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Распределяем тесто таким образом, чтобы середина была немного тоньше, чем края. Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 1 час. Пока бисквит выпекается, духовку не открывать. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовому бисквиту даем немного остыть, вынимаем из формы и даем отдохнуть 3-4 часа.

– Приготовим сливочный крем. В миску миксера наливаем 600 миллилитров холодных сливок жирностью не менее 33%. Добавляем 3 столовые ложки сахара и взбиваем до получения пышного и плотного крема. Добавляем цедру от половины лимона, перемешиваем.
Отдохнувший бисквит разрезаем по высоте на 3 равных коржа. Смазываем коржи кремом. Украшаем торт свежими ягодами фруктами по своему желанию. Даём торту пропитаться.

Приятного аппетита!

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *