ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:
яйца — 2 шт
сахар — 100 г
мука — 120 г (1 ст.)
какао-порошок — 40 г (4 ст. л)
разрыхлитель — 1 ч. л
сливочное масло — 100 г
ванильный сахар
орехи кешью — 70 г
груши — 2 шт (500г)
херес — 50 г ⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить венчиком.
2. В отдельную миску просеять муку. Добавить какао-порошок и разрыхлитель, перемешать. Всухую смесь добавляем размягченное сливочное масло.
3. Тщательно перемешать обе смеси, добавить херес. Если нет хереса, можно использовать коньяк разбавив его водой 1*1. Тесто получится, как очень густая сметана.
4. Груши помыть очистить от кожуры, нарезать. Добавить в тесто. Перемешать и выложить в смазанную маслом форму. У меня форма 25.5*13*6.5 см
5. Выпекаем при температуре 180°С 55 — 60 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой
6. Пирог остудить. Сверху покрыть шоколадной глазурью
ИНГРЕДИЕНТЫ для глазури:
темный шоколад — 50 г
молоко 3.5 % — 20 г
сливочное масло — 20 г ⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплое молоко положить шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке импульсами. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
Покрыть глазурью пирог. Украсить орехами и убрать в холодильник, хотя бы на 2 часа.
