Фисташковый чизкейк без выпечки

Ингредиенты

Приготовление сырной основы

Залить желатин холодной водой. Оставить на пару минут набухать.

В чашу миксера добавьте творожный сыр (комнатной температуры), сливки, сахар и фисташковую пасту. Взбейте до однородности.

Добавьте желатин, перемешайте.

Приготовление шоколадной основы

В сотейник добавить сливки. Поставить на огонь и довести до кипения.

Разогретые сливки влить на шоколад. Перемешать до однородности.

Убрать в холодильник до остывания.

Приготовление бисквита

Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.

Взбить белки до плотных пиков, постепенно всыпая сахар.

Желтки взбить до просветления, добавить растопленное масло. Затем добавить молоко и фисташковую пасту.

Просеять все сухие ингредиенты.

К белкам добавить желтки, всыпать постепенно сухие ингредиенты. Перемешать.

Выпекать при 180 градусов 35 минут в форме 14d.

Сборка 

На подложку добавляем немного чизкейка, для фиксации бисквит

Оборачиваем ацетатной лентой. Закрепляем скрепкой или любым зажимом.

Заливаем на бисквит сырный слой.

Убираем в холодильник на 8 часов или на ночь.

После остывания чизкейка сверху добавляем шоколадный ганаш.

Сверху, по желанию, можно добавить измельчению фисташку.