Ингредиенты:
печенье Савоярди — 200 г
творог 9% — 400 г
сметана 18% — 250 г
сахар — 100 г
желатин быстрорастворимый — 10 г + 10 г
вода — 60 мл
консервированные персики — 1 банка (850г)
⠀
Приготовление:
1. Соединяем в миске творог, сметану, сахар. Всё пробить миксером
2. Желатин 10 г залить водой 60 мл, перемешать и распустить нагревая на водяной бане или в микроволновке. Не кипятить! Добавить в творожную массу
3. Половинки персиков разделить на пополам. Половина пойдёт на верхний слой примерно 250 г. А вторую нарезать кубиками и добавить в творожную массу
4. Печенье выложить на дно формы на 18 см. Залить творожной массой. Убрать в холодильник до застывания, примерно на 2-3 часа
5. Оставленную половину персиков 250 г пюрируем блендером.
6. Желатин 10 г заливаем персиковым сиропом 150 г. Перемешиваем и нагреваем до растворения желатина.
7. Добавить в персиковое пюре. Перемешать и вылить на застывший творожный слой
8. Убрать в холодильник до застывания (2-3 часа)
9. Достать основу чизкейка из формы и украсить по бокам печеньем. Перевязать изначально ленточкой.
10. Украсить по желанию. У меня взбитые сливки и кусочки персика.
