Ингредиенты:
200 г белого хлеба (лучше всего использовать батон)
100 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив)
50 г орехов пекан
2 яйца
150 мл молока
70 г сахара
1 ст.л. меда
1 ч.л. ванильного экстракта
Цедра одного апельсина
Щепотка соли
3 ст.л. рома или коньяка (по желанию)
Для карамели:
80 г сахара
30 мл воды
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка сухофруктов и орехов
Нарежьте сухофрукты мелкими кусочками.
Орехи пекан слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем измельчите их ножом, оставив несколько целых для украшения.
Шаг 2: Карамелизация
В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, пока сахар не растворится и смесь не станет золотисто-коричневой.
Снимите карамель с огня и аккуратно добавьте молоко, помешивая, чтобы карамель полностью растворилась. Добавьте мед и перемешайте до однородности.
Шаг 3: Подготовка основы для пудинга
Хлеб нарежьте кубиками и выложите в миску.
Залейте хлеб смесью молока и карамели, оставьте на 10 минут, чтобы он пропитался.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Взбейте яйца с ванильным экстрактом и цедрой апельсина.
Добавьте взбитые яйца к хлебу, тщательно перемешайте.
Добавьте нарезанные сухофрукты и орехи, снова хорошо перемешайте.
Шаг 5: Выпечка
Переложите массу в смазанную маслом форму для запекания.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут.
Затем снимите фольгу и выпекайте еще 15-20 минут, пока верхушка не подрумянится.
Шаг 6: Украшение и подача
После того как пудинг остынет, полейте его сверху небольшим количеством рома или коньяка (если используете).
Украсьте целыми орехами пекан и подавайте теплым со сливочным кремом или мороженым.
Этот пудинг получается невероятно ароматным благодаря сочетанию сладкой карамели, цитрусовых ноток и хрустящих орехов. Ангела за трапезой!
