Омлеты к завтраку — подборка рецептов

Оглавление:

Омлет в духовом шкафу
Пышный омлет
Варёный омлет в пакете
Омлетный рулет
Омлет как в советском детском саду
Пышный омлет
Омлет-рулет
Варёный омлет
Очень пышный омлет к завтраку

Омлет в духовом шкафу

Ингредиенты:

• Половина большой луковицы
• 1 средний зеленый сладкий перец
• Половинка большого красного сладкого перца (по желанию)
• 200 г ветчины
• 1 ст.л. растительного масла (плюс еще немного для смазывания формы)
• 1 ст.л. сливочного масла
• 8 яиц
• 1/2 стакана молока
• 200 г хорошо плавящегося сыра средней твердости, желательно чеддера
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и очищенные от перемычек и семян сладкие перцы режем некрупными кубиками.
2. В небольшом сотейнике разогреваем оба вида масла. На среднем огне готовим лук и перец со щепоткой соли, часто помешивая, минуты три.
3. Ветчину нарезаем некрупными кубиками. Добавляем в сотейник ветчину и готовим, часто помешивая, еще минуты три, до мягкости перца и лука. Снимаем с огня и немного остужаем.
4. Яйца слегка взбиваем в миске с молоком, солью и перцем.
5. Сыр трем на крупную терку. Добавляем сыр и лук с перцем в миску со взбитыми яйцами, перемешиваем.
6. Переливаем смесь в слегка смазанную растительным маслом небольшую форму для запекания (секрет толстенького омлета прост: большое количество яиц в небольшой форме :))
7. Ставим форму в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 20-25 минут, до готовности.
8. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут. Нарезаем кусочками и подаем на завтрак или на ужин.

Пышный омлет

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.,
• Молоко – 250 мл,
• Соль – по вкусу,
• Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
2. Яйца разбейте в миску, посолите и слегка подбейте венчиком или вилкой. Сильно взбивать не нужно, иначе омлет высоко поднимется в духовке, а потом опадет.
3. Влейте молоко к яйцам, перемешайте.Перелейте в форму для запекания и поставьте в духовку, выпекайте омлет 30 минут.

Варёный омлет в пакете

Ингредиенты:

• 3 яйца,
• 2/3 стакана молока,
• Соль.

Приготовление:

1. Если вы любите сладкий омлет, то можете добавить сахар. Если что-то попикантнее, то зелень. 
2. Взбиваем миксером яйца с солью до пены, добавляем молоко и взбиваем опять. Масса жидкая, но пышненькая получается.
3. Берем два целлофановых пакета, складываем один в один и выливаем массу. Завязываем мешочек и опускаем в кипящую воду ровно на 30 минут.
4. Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к мешку)на тарелку, разрезаем и едим!

Омлетный рулет

Ингредиенты:

Омлет:

• 2 яйца, 
• 1 ст. ложка майонеза 
• 1 ч. ложка воды
• Соль, перец по вкусу

начинка:

• 1 плавленый сырок
• 1 небольшой зубчик чеснока 
• 1 ст. ложка майонеза 
• Соль
• Перец
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с майонезом и водой, посолить, поперчить по вкусу.
2. Испечь омлет на сковороде под крышкой, немного остудить и выложить на него равномерно начинку из тертого плавленого сырка, майонеза и чеснока с зеленью. Свернуть рулетом, подравняв его края.
3. Подержать в холодильнике около часа, нарезать ломтиками и подавать, как холодную закуску или положить на бутерброды. Омлетный рулет хорош во всех случаях: и на перекус, и к завтраку, и на праздничном столе не помешает.

Омлет как в советском детском саду

Ингредиенты:

• Яйцо 6 шт.
• Молоко 300 мл.
• Соль 0,5 ч.л.
• Масло сливочное для смазывания формы

Приготовление:

• Яйца разбиваем в чашку. Вливаем молоко. Солим по вкусу. Перемешиваем венчиком. Взбивать массу не нужно, достаточно просто хорошо перемешать.
• Форму хорошо смазываем сливочным маслом. У меня размер формы 18 х 27 см. Высота вашего омлета будет зависеть от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем выше омлет.
• Вливаем омлетную смесь в форму и отправляем в духовку разогретую на 180 градусов на 25-30 минут, до образования хорошей румяной корочки.

Нюансы :

1. Омлет при запекании немного поднимется, но потом опустится — это нормально.
2. На дне формы образуется немного сыворотки — так и должно быть.
3. Не открывайте духовку, пока на омлете не появится корочка.
4. Запекать лучше в стеклянной форме, так видно, пропёкся омлет или нет.
5. Холодный или чуть тёплый омлет ещё вкуснее , чем горячий .
6. Если у вас есть функция обдува в духовом шкафу, советую включить ее в конце приготовления, для образования равномерной корочки.

Пышный омлет

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 300 мл молока
• Соли по вкусу
• Сливочное масло

Приготовление:

1. Разбить в чашку яйца. Влить молоко и добавить соль (примерно половину чайной ложки). Перемешать смесь вилочкой или немного взбить венчиком. Но ни в коем случае не взбивать миксером, секрет пышного омлета именно в этом!
2. Смазать форму для запекания сливочным маслом и вылить в нее смесь. Если взять форму небольшого диаметра, то, соответственно, омлет будет еще выше.
3. Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем наш омлет запекаться. В духовке омлет хорошо поднимется, но потом немного опадет, это нормально, так и должно быть. Выпекаем до красивого золотистого цвета. Посмотрите, какая красивая получается пористая структура!

Наш пышный омлет готов.

Омлет-рулет

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 столовые ложки молока
• Мелко тертый сыр
• Мелко порезанная колбаска и зелень

Приготовление:

1. Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут
2. Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.

Варёный омлет

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 2/3 стакана молока
• Соль или сахар по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром или солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить.
2. Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой.
3. От момента закипания воды на 25 минут.
4. Крышку не сильно прикручивать…И в омлет еще можно добавлять свежую зелень, тертую морковь.и т.д.
5. Омлет получается такой нежный, он больше на суфле похож. Очень вкусный и полезный. Можно делать солёный или сладкий.

Очень пышный омлет к завтраку

Ингредиенты:

• Яйца — 3 штуки
• Молоко — 150 грамм
• Соль, 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление пышного омлета ничем не отличается от обычного. Главное, это яйца и молоко. Взбиваем три яйца с молоком. Досыпаем соли и приправ по вкусу. Взбиваем миксером хорошенько в течение 3 минут.
2. Для данного омлета нам понадобится кипяток. Причем, не меньше литра. Если вы соберетесь готовить омлет на большую семью, тогда набирайте больше воды. Еще нам понадобятся 2 прочных пакета. В один заливаем жидкую омлетную смесь и туго завязываем.
3. Кладем пакет с омлетом в другой пакет и также плотно завязываем. В кипящую воду кладем наш омлет в пакетах. Варим минут 25 на небольшом огне. По истечении времени, достаем омлет из кастрюли. Он должен быть плотный на ощупь. Пакеты открываем осторожно, ведь внутри находится обжигающий пар. Выкладываем на тарелку.