Горбуша фаршированная - Домашний ресторан - Кулинарный сайт
Рецепты Кулинарии

Горбуша фаршированная

5 февраля 2013 - Анжелика
article2015.jpg

 Ингредиенты:

• горбуша 1,5-2 кг 
• свиной фарш 0,5 кг 
• молоко 0,5 л 
• репчатый лук 2 шт. 
• пучок петрушки 
• сметана 2 ст. л. 
• приправа для рыбы 
• горчица 
• рис 0,5 стакана
      
 
Приготовление:     
Сначала готовим рыбу (с вечера или за 5 часов до ужина). Горбушу надрезаем на брюшке, возле головы и хвоста надрезаем косточки и выворачиваем, оставляя только хвост, голову и шкурку. Из головы удалить жабры. Удалить косточки. Мясо горбуши 2-3 часа отмочить в молоке (можно на ночь поставить в холодильник). Затем рыбу отварить (предварительно ее надо промыть), добавив 1 ч. л. горчицы. Рис отварить, добавить в фарш рыбу, рис, жареный лук со свиным фаршем, приправу для рыбы, петрушку, фарш размешать и нафаршировать горбушу. Начиная от хвоста, набиваем фаршем и зашиваем брюшко. Затем ставим в духовку. Смазать сметаной и затушить 30 минут. Рыбу можно есть холодной и горячей. Подавать на стол, украсив зеленью, между нарезанными кусочками можно вставить отварные овощи, лимон. Если нет приправы для рыбы, то добавляем: перец красный молотый, паприку, кориандр молотый, куркуму, тимьян, перец черный молотый, лимонная кислота — все на кончике ножа.

Рекомендуем к просмотру:

← Назад