Ингредиенты:
- Кокосовая стружка — 100 г
- Мука пшеничная — 140 г
- Манка — 150 г
- Сахар — 180 г
- Кефир 3,2% — 200 мл
- Масло растительное — 140 мл
- Яйцо — 1 шт.,
- Ванилин — на кончике ножа,
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, кокосовую стружку, манку, ванилин и разрыхлитель теста. Добавьте кефир, яйцо и растительное масло, хорошо перемешайте венчиком. Должно получиться достаточно густое, как на оладьи, тесто.
2. Перелейте тесто в форму для выпечки. Духовку разогрейте до 180 °С. Поставьте форму в духовку и выпекайте кекс 40 минут. Немного остудите и достаньте кекс из формы.
Приятного аппетита!
