Ингредиенты для шашлыка по- таджикски:
- 1,2 кг баранины,
- 200 г репчатого лука,
- 50 мл уксуса (3%-ного),
- 30 г зиры,
- 50 г зелени,
- черный молотый перец,
- соль
Приготовление шашлыка по- таджикски:
Мякоть баранины нарезать кусочками весом 20—25 г, посолить, поперчить, перемешать с мелко нашинкованным репчатым луком, зирой, полить уксусом и поставить на холод на 3—4 ч. Затем куски мяса нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями.
При подаче шашлык уложить на тарелку и посыпать шинкованным репчатым луком и зеленью.
