Щука отварная

Ингредиенты:

• 1 небольшая щука
• 1 сельдь
• 3-4 желтка сваренных вкрутую яиц
• 1-2 луковицы
• соль (если нужно)
• молотый черный перец
• 200 г сметаны или сливок
• несколько ломтиков лимона
• 2 ст. ложки молотых сухарей
• 1 ст. ложка сливочного масла 

Приготовление:

1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и, удалив кости, нарезать кубиками. Посолить и отварить в подсоленной воде. Пропустить через мясорубку соленую сельдь, желтки яиц, сырую луковицу.
2. Добавить молотые сухари, топленое масло, перец, сливки или сметану и эту смесь ввести в бульон, в котором отваривалась щука. Добавить ломтики лимона. Прокипятить и этим соусом залить подготовленные порции рыбы.