Ингредиенты для приготовления леща, фаршированного грибами и рисом:
— 0,5 стакана риса,
— 200 г соленых грибов,
— лещ весом 1—1,2 кг,
— 1 вареное яйцо,
— по 2 ст. ложки сливочного масла, панировочных сухарей (тертого сыра), зеленого лука (зелени петрушки),
— 1 луковица,
— 1 стакан сметаны,
— 1 ст. ложка уксуса,
— соль.
Приготовление леща, фаршированного грибами и рисом:
- Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, жабры и внутренности. Хорошо промыть, удалить позвоночник и насыпать внутрь соль. Смочить уксусом и выдержать в холодном месте 30 минут. Отварить рис, добавить рубленые грибы, яйцо, поджаренный на масле шинкованный лук и зелень.
- Заполнить рыбу фаршем, уложить в форму для запекания, смазать сметаной, посыпать сухарями или тертым сыром и запечь в духовке.
- Подать с отварным картофелем и полить соусом, в котором тушилась рыба.
