Курица с телячьим языком и рисом

Курица с телячьим языком и рисом

 

Ингредиенты:

  • 1 курица весом около 1 кг,
  • 200—250 г телячьего языка,
  • 80—100 г риса (или любой другой крупы),
  • 70-80 г пшеничной муки высшего сорта,
  • 50 мл кислого молока,
  • 2 яичных желтка,
  • 800-830 мл куриного бульона,
  • 100 г сливочного масла,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Выпотрошить тушку курицы, промыть телячий язык, сложить в одну кастрюлю. Залить горячей водой, посолить и сварить. Вынуть, остудить, нарезать курицу порционными кусками, а язык очистить и нарезать ломтиками.

Поджарить муку со сливочным маслом (20 г) и развести частью бульона (50-80 мл). Дать соусу покипеть 6-7 мин, затем снять с огня и заправить взбитыми с кислым молоком желтками.

Залить рис теплым бульоном и сварить. Заправить хорошо разогретым сливочным маслом (80 г) и посыпать черным перцем.

Уложить куски курицы на середину овального блюда. Вокруг положить рис. Вокруг риса уложить в виде черепиц ломтики языка. Полить соусом и подать.

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *