Наименование «драники» из старорусского языка и проистекает оно от слова «драть», что означает тереть. Это связано с тем, что готовятся драники из сырой картошки, которую еще до возникновения терки «драли» на наточенной доске. По традиции драники ели на завтрак, а в деревнях имелось весьма интересное обыкновение: прежде, чем отведывать это блюдо, полагалось съесть всухомятку корку черного хлеба.
Обычно драники или деруны готовятся из тертого картофеля, муки, яиц. Но бывают также, к примеру, драники и из кабачков или тыквы. И сегодня все также знают и любят это блюдо из картофеля, один из вкусных рецептов которого Вы здесь https://www.yabpoela.com/89-draniki-iz-kartoshki-deruny-bystryj-i-prostoj-recept.html можете найти.
Готовятся драники вовсе несложно. Но также, как и у всякого другого известного блюда, у них очень много разных рецептов. Так, можно выделить
массу таркованную (это когда натертый картофель используют вместе с соком, выделившимся из картошки),
массу клинкованную (когда лишний сок сцеживают),
а также массу вареную (в этом варианте драники готовятся из толченного вареного картофеля).
Схожие блюда имеются и в кухнях других стран.
Так, к примеру, в Германии есть схожее блюдо,ведь драники, собственно,и пришли из этой страны. Оно именуется картофельпуффер и переводится как «картофельные оладьи». От драников они отличаются тем, что по традиции в их составе присутствует мускатный орех и подаются они с муссом, приготовленным из яблок.
В Швейцарии тоже есть свое похожее блюдо.Готовят его из тертого картофеля и добавляют растительные или же животные жиры.Именуют его решти. Исконно такое кушанье являлось завтраком крестьян в Берне, а сейчас оно весьма популярно во всей стране,особенно же в немецкой части. Подается такое блюдо с мясом или овощным гарниром на обед или в качестве ужина.
Польские пляцки готовят из протертого сырого картофеля или из вареного и размятого в виде пюре и обжаривают все это в сливочном масле. Обыкновенно их подают просто обсыпанными сахаром. Но вот только не следует путать их со сладкими украинскими пляцками. Это уже другое блюдо.
Шведский рагмунк отличается от своих собратьев-драников тем,что в состав этого кушанья входит молоко, и поэтому такое кушанье больше похоже на блинчики.
Пожалуй, некоторые рецепты именно украинской кухни больше всего схожи с белорусскими драниками. Сюда м народы близки (и не только геогафически), и украинцы любят блюда из картофеля наравне с белоруссами, да и почвы там также благодатные.
