Шоколадные блины с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан кефира,
• 1 плитка шоколада (100 г),
• 3 яйца,
• 1/2 ч.л. соды,
• 1/2 стакана сахара,
• 5 ст.л. растительного масла,
• 1 ст.л. какао-порошка,
• мука до нужной консистенции теста,
• щепоть соли.

Для соуса:

• 2 апельсина,
• 50 г сливочного масла,
• 1/4 стакана сахара.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков.
2. Белки взбиваем до пиков, добавив щепотку соли, и убираем в холодильник.
3. Желтки взбиваем с сахаром добела. Вливаем масло.
4. Соду погасим уксусом и добавим в желтки.
5. Кефир с добавленным в него наломанным шоколадом подогреваем при непрерывном помешивании до теплоты (36-40 гр. С) и, сняв с плиты, при помешивании полностью растворяем шоколад.
6. Муку (для начала берем 3/4 стакана) смешиваем с какао-порошком. Затем добавляем муки столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны.
7. Примешиваем муку и шоколадную смесь к взбитым желткам.
8. В конце, аккуратно перемешивая, вводим взбитые белки.
9. Выпекаем из полученного теста блины на смазанной маслом и предварительно хорошо разогретой сковороде.

Готовим апельсиновый соус:

1. Растопим сливочное масло с сахаром на медленном огне.
2. Когда сахар растворится, вливаем сок 1 апельсина и добавляем 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки.
3. Можно добавить немного цедры.
4. Варить соус, помешивая, до загустения.
5. Даем соусу немного остыть.

Блины подаем с теплым соусом.