Цезарь с куриной грудкой

На две большие порции:

4 упаковки салата Ромейн ( в горшочке)
2 куриные грудки без кости
10 перепелиных яиц
10 помидорок черри
5-6 кусков багета
50 гр сыра пармезан

Маринад для сухариков:

2 ст.л. оливкового масла,
3 зубка чеснока
несколько листиков базилика по желанию

Для соуса:

30 гр анчоуса в масле
3 перепелиных яйца
1 ч.л.горчицы
2 ст.л. свежевыжатого сока лимона
1 зубок чеснока
80-100 мл оливкового масла

Приготовление:

Чеснок и листья базилика пропустить через пресс для чеснока, смешать с маслом и замариновать в этой смеси нарезанный кубиками багет. Оставить минут на 15, а затем подсушить сухарики в духовке или на сухой сковороде.
Разогреть немного оливкового масла в сковороде и обжарить порезанную курицу до готовности.
Листья салата промыть, обсушить и нарвать руками.
Сыр пармезан натереть на самой мелкой терке
Яйца сварить, остудить и очистить. Порезать на половинки.
Помидоры вымыть и тоже разрезать на половинки.
Для соуса положить в чашу блендера все ингредиенты, кроме масла. Взбить, а затем, не выключая блендер, добавлять по чуть-чуть масло, пока соус не станет полностью однородным.
В большой миске смешать листья с соусом и выложить их на сервировочную тарелку. Сверху уложить курицу, половинки томатов и яиц. Посыпать тертым сыром и сухариками.