Ингредиенты
- 1 рыбка горячего копчения (можно пикшу),
- 2 вареных картофелины,
- 1 крупная луковица,
- 1 яблоко,
- 2 соленых огурца,
- 2 вареных яйца,
- 1,5 стакана сметаны,
- соль, перец,
- 1 ч. л. горчицы,
- 2 ч. л. яблочного уксуса.
Лук нарезать полу- или четвертькольцами и залить водой с добавлением уксуса, соли и сахара. Маринад должен лишь слегка покрывать лук и быть кисло-сладким на вкус. Через 30 минут маринад слить, а лук отжать.
Картофель натереть на крупной терке, рыбу разобрать на маленькие кусочки — растрепать, яблоко очистить и натереть на крупной терке, а огурцы нарезать соломкой. Белки и желтки яиц по отдельности натереть на мелкой терке.
Сметану взбить с 1 ч. л. сахара, солью по вкусу, 1 полной ч. л. горчицы и 2-мя ч. л. яблочного уксуса. Добавить натертые желтки яиц и перемешать.
Выложить продукты слоями: 1/2 картофеля, 1/2 рыбы, 1/2 отжатого лука, 1/2 яблока, 1 огурец, 1/2 заправки. Слои повторить. Все слои должны быть уложены рыхло, ни в коем случае не приминать их. Сверху посыпать тертыми белками. Дать салату настояться в холодильнике несколько часов.
Приятного аппетита!
