Салат из овощей с рыбой

Ингредиенты:

• 200 г рыбы,
• 2 картофелины,
• 1 огурец,
• листья салата,
• 400 г зеленого лука,
• 1/4 стакана рыбного бульона,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки сметаны или майонеза,
• 2 красных редиса,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу разделать на филе без кожи и костей, уложить в смазанную растительным маслом посуду, залить наполовину процеженным рыбным бульоном, сваренным из кожи и костей рыбы, посолить, накрыть посуду крышкой и варить при слабом кипении до готовности, затем охладить с бульоном.
2. Вареный очищенный картофель, свежий или соленый очищенный огурец нарезать тонкими ломтиками, листья салата разрезать на 3-4 части, нашинковать зеленый лук.
3. Перед подачей на стол смешать овощи с холодной вареной рыбой и небольшим количеством бульона, заправить майонезом или сметаной.
4. Украсить листиками зеленого салата, кружочками вареного яйца, красного редиса (помидоров, огурцов).